お野菜！
2023年04月9日
こんにちは！千葉県船橋市東船橋のスマイルデンタルクリニック管理栄養士・アシスタントの山田です。
暖かくなってきましたね！スーパーにもタラの芽や蕗のとうなど春の山菜が並びますし、我が家には祖母から筍が届きました！
春野菜もりもり食べたくなります………ところで皆様野菜の摂取目標量をご存知でしょうか？
厚生労働省が示している、健康を維持するために必要な野菜の摂取量は350g以上とされています。
では350gとはどのくらいなのか？例を示すと
にんじんなら皮を剥いたものが2本で約300g
キャベツなら半玉で約400g
きゅうりなら3本で約300g
生のブロッコリー丸々一つで約400g
となります。
一つ一つで考えると相当な量になりますが、実際は様々な野菜を組み合わせて350g以上を目指すことになります。また、上記は生の状態になりますので、火を通せばカサは減りますし、食べやすいと思います。お浸しや、野菜スープ、炒め物や蒸し野菜などなど…
日々の生活でこれが○gであれが△gで…と考えるのは大変です。私も日常的にそこまで考えてはいません…笑
大切なのは、意識して野菜を食べること、です。現在の日本人の野菜摂取量をもとに考えると、毎食、野菜を使った副菜をプラス一皿するくらいがちょうど良いと思います。
ちなみに野菜スープで350gをまかなうとしたら…キャベツの葉を3枚、にんじん1/3本、玉ねぎ1/2個、セロリ1/2本になります。
1日を通していろいろな野菜を摂取してみましょう！
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